Bolitas de espinaca en salsa Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: Friends, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de espinacas congeladas
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos
½ l de caldo de verduras
1 cebolla
Harina
1 dl de vino blanco
Agua
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer las espinacas en abundante agua con sal. Escurrirlas bien.

  3. Verter aceite en una sartén y añadir la cebolla picada muy fina y vino blanco. Remover.

  4. Cuando se haya hecho un poco añadir harina y remover. Salpimentar. Agregar el caldo. Dejar cocer.

  5. Por otro lado, formar bolitas con las espinacas. Salpimentar.

  6. Rebozarlas en harina y huevo. Freírlas en abundante aceite que no esté muy caliente, hasta que estén doradas.

  7. Aparte, en otra sartén con aceite, romper 2 huevos y hacer un revuelto.

  8. Emplatar: un fondo de salsa, en un lado un panecillo con el huevo revuelto encima y las bolitas de

  9. espinaca alrededor.