Bocaditos de leche con pasas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 l de leche
100 g de azúcar
50 g de uvas pasas picaditas
50 g de harina
Aceite de oliva
1 huevo
1 rama de canela
Canela en polvo
  1. Preparación de la receta

  2. Infusionamos la mitad de la leche con la canela.

  3. En otro cazo, echamos la leche que nos ha sobrado y le añadimos la harina. Lo diluimos en frío. Añadimos el azúcar y lo seguimos diluyendo. Lo ponemos a fuego suave y le añadimos las pasas. Sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche infusionada con la canela en templado.

  4. Dejamos enfriar en la nevera esta masa tapada con papel film.

  5. Cortamos la leche en trozos y los rebozamos con harina y huevo batido.

  6. Freímos en aceite bien caliente.

  7. Secamos sobre papel absorbente y servimos con azúcar y canela molida.