Hoja de impresión de Bocadito de patata envuelto en crocanti de jamón y huevo de codorniz

Bocadito de patata envuelto en crocanti de jamón y huevo de codorniz Por:

Claves: Ingr. prin.:Huevos y Lácteos; Plato:Tapeo y Tostas; Estilo: Cocina de autor,; Ambiente: Pija,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 1 huevo de codorniz; 1 patata mediana (159 gr); 1 loncha de jamón (10 gr); 250 cl de aceite de oliva virgen; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de café de aceite de trufa (opcional); Acompañamiento:; 1/2 tomate pequeño, tipo pera (50 gr); 1 pimiento italiano pequeño (de los de freir) (15 gr)