Bizcocho de manzana asada y nueces
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 manzanas verdes - 250 g. de azúcar
- 250 g. de mantequilla
- ralladura de 1 limón
- 4 huevos
- 1 sobrecito de levadura química
- 250 g. de harina
- 1 puntita de sal
- 100 g de nueces peladas
- Receta paso a paso
- Lavamos las manzanas, las cortamos en cuartos, quitamos el corazón y las metemos en horno a 180º unos 20 min.
Una vez asadas, retiramos la pulpa con una cuchara y reservamos.
En el vaso del Thermomix bien seco, ponemos el azúcar con la cáscara de limón las molemos muy bien dando varios golpes intermitentes.
Agregamos los huevos, la mantequilla, que habremos derretido y la sal. Batimos 1 minuto, paramos y ponemos la pupa de las manzanas.
Batimos unos 2 minutos, que quede una crema fina.
Ponemos el horno a precalentar, a 200º.
Cernimos la harina con la levadura, agregamos y mezclamos ligeramente. Hay que procurar batir lo justo para que el bizcocho no se licúe al hornearlo.
Enmantecamos, enharinamos y sacudimos y molde tipo plum-cake y echamos la mezcla.
De las nueces vamos a reservar 10 piezas. El resto las molemos ligeramente o machacamos y se las agregamos a la masa, repartiéndolas bien.
Las piezas reservadas las ponemos por encima; se irán bajando un poquito, no quedarán en la superficie, pero si en la primera capa.
Metemos en el horno el molde, en la parte baja, y horneamos 40 min. aproximadamente, a 180º.
Si tenemos horno con calor arriba y abajo, ponemos una bandeja debajo del grill para que no se nos tueste el bizcocho.
Una vez finalizado el tiempo comprobamos si está hecho por dentro pinchando una aguja de punto o una brocheta metálica. Si sale seca, lo apartamos y si no, horneamos 5 min. mas y dejamos reposar en el horno unos 10 minutos.
Lo enfriamos sobre una rejilla y lo cubrimos de azúcar que habremos molido ligeramente, ayudándonos de un colador.
Lo servimos cuando esté frio completamente.
