Bizcocho de leche y yogur Por: Pepe Rodríguez Rey
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor, Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
10 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
2 claras
1 yogur griego
Leche
Reducción de vinagre para decorar
Cereales machacados
Para el helado de yogur:
600 g de yogur griego
Azúcar al gusto
150 g de nata
100 g de leche
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que tenemos que hacer es montar las yemas con el azúcar y añadir la harina poco a poco, mezclar con las claras montadas, colocar en un molde y cocer al horno 25 minutos a 170º C. 

  3. Una vez hecho el bizcocho, cortamos en rectángulos de ocho centímetros, empapamos el bizcocho en una reducción de leche y yogur griego. 

  4. El helado de yogur, lo haremos con yogur griego, azúcar, nata y leche. Lo mezclamos todo con la termomix o un robot de cocina. Metemos el resultado en una manga pastelera y lo congelamos.

  5. Para emplatar, podemos disponer el bizcocho y al lado los cereales triturados y encima la tira del helado de yogur. Podemos terminar con una tira de reducción de vinagre.