
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
18 ciruelas
250 g de azúcar
½ l de agua
1 rama de vainilla
4 huevos
250 g de harina tamizada
250 g de almendra en grano
1 dl de chocolate fundido
1 dl de nata líquida
- Preparación de la receta
Deshuesar y pelar las ciruelas.
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Poner en un cazo de acero inoxidable el agua, el azúcar y la rama de vainilla. Cubrirlo con papel plástico de cocina. Ponerlo a fuego sin que pase de 80º unos 15 minutos.
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Retirar el plástico, introducir las ciruelas y dejarlas cinco minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío retirar las ciruelas.
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Separar las yemas de las claras. Montar las yemas al baño maría con una tercera parte del almíbar de ciruelas. Añadir la harina y la almendra poco a poco.
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Montar las claras y mezclarlas suavemente con la preparación anterior.
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Extender el bizcocho en una placa gomada y hornearlo a 180º durante 20 minutos comprobando que esté bien cuajado.
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Cortarlo en rectángulos y rellenarlo con ciruela laminada finamente.
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Montarlo en el plato con dos ciruelas en almíbar de guarnición. Se puede decorar con nata líquida y chocolate.