Biscuit de turrón de sobras Por: Fernando Canales
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina Low Cost,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de turrón blando
3 Huevos
80 g de nata
50 g de chocolate blanco
1 pizca de sal
Para el coulis:
150 g de frutos rojos variados
35 g de azúcar
25 ml de agua
½ Limón en zumo
  1. Preparación de la receta
  2. En primer lugar, ponemos el turrón en un bol y lo calentamos en el microondas durante 2 minutos para derretirlo. Reservamos.

  3. Mientras, fundimos también el chocolate blanco. Reservamos.

  4. Por otro lado, separamos las yemas de las claras y mezclamos las claras con una pizca de sal.

  5. Mezclamos, en un bol, el turrón con las yemas y añadimos el chocolate blanco.

  6. En un bol, vertemos la nata bien fría y la semimontamos con ayuda de un batidor de varillas.

  7. Incorporamos la nata semimontada al bol del turrón. .

  8. Montamos también las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla del turrón y el chocolate con movimientos envolventes para que no se bajen.

  9. Echamos el biscuit a los moldes y reservamos en el congelador durante 3 horas.

  10. Mientras, preparamos el coulis. Para ello, mezclamos el azúcar con el agua y lo calentamos en un cazo al fuego hasta conseguir la consistencia de un jarabe.

  11. Luego trituramos los frutos rojos con el jarabe y el zumo del limón, lo pasamos por el chino y lo dejamos enfriar antes de servir.

  12. Desmoldamos los biscuits. Emplatamos el coulis y encima disponemos los biscuits.

  13. Servimos.