Besugo de la capital Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 besugo de 1 kg
2 limones
1 patata
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
Miga de pan
Perejil
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos los limones en rodajas.

  3. Limpiamos el pescado y lo fileteamos. Marcamos el lomo con unas incisiones, para colocar dentro las rodajas de limón.

  4. Ponemos una cama de rodajas de patatas cortadas finas en una fuente de horno con aceite y una hoja de laurel. Encima colocamos el besugo y sazonamos.

  5. Hacemos un majado de miga de pan, ajo y perejil. Lo extendemos en la superficie del pescado y horneamos 20 minutos a 170º C.

  6. Servimos con unas ramitas de perejil.