Besugo al horno con cebolla y lecho de patatas Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: De la abuela, Friends, Navideña,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 kg de besugo en una pieza 
4 Cebollas medianas
4 Patatas medianas
6 cucharadas de aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  3. En primer lugar, cortamos las cebollas en aros y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando cojan color, incorporamos el vino blanco. Dejamos cocinar hasta que las cebollas cojan color.

  4. Después, pelamos, lavamos y laminamos las patatas con ayuda de una mandolina.

  5. Untamos con aceite y mantequilla una bandeja apta para horno y colocamos las patatas. Regamos las patatas con aceite de oliva, sazonamos con sal y vertemos un chorrito de vino blanco.  Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

  6. Cuando las patatas estén listas, las sacamos del horno.

  7. Untamos el besugo con aceite de oliva y sal. Lo colocamos encima del lecho de patatas y le ponemos por encima la cebolla. Volvemos a hornear a 180ºC durante 10-12 minutos.

  8. Servimos.