Para la masa, mezclar el vino con el aceite en un bol y añadir, poco a poco, la harina. Trabajar la mezcla con la varilla hasta formar una masa fina.

Formar una bola con ella y, cubierta con un paño húmedo, dejarla reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Espolvorear una superficie lisa con harina y estirar la masa sobre ella con un rodillo hasta que esté muy fina.

Cortar la masa formando círculos, utilizando para ello un cortador de masa o redondel metálico.

Rellenar las obleas con una cucharada de crema pastelera. Después, doblarlas a la mitad, aplastando bien los bordes para que no se abran al freírlas.

A continuación, usar una sartén grande con aceite caliente y freír los bartolillos por tandas hasta que estén bien doraditos.

Por último, ponerlos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Colocarlos en una fuente y espolvorear con canela o rociarlos con miel.