Barquita de falsas angulas al ajillo con pil pil
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez
Ep: 90
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de sucedáneo de angulas
- 100 g de piel de bacalao
- 150 g de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo en láminas
- 4 rodajas de guindilla seca
- Perejil picado
- 1 diente de ajo
- 4 rebanadas de pan tostado
- Eneldo fresco
- 1 Limón
- Unas tiras de pimiento asado
Preparación de la receta
En primer lugar, en una sartén con aceite, doramos los ajos y la guindilla. Retiramos y reservamos.
Preparamos el pilpil, para ello, ponemos en una sartén el aceite y las pieles de bacalao. Lo movemos para que vaya saliendo la gelatina y se emulsione. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
Seguidamente, ponemos en un bol el sucedáneo de angulas y les añadimos el eneldo fresco, unas briznas de ajo picado crudo, aceite y zumo de limón.
Frotamos las rebanadas de pan con un poco de ajo.
Disponemos el sucedáneo de angulas sobre el pan, aliñamos con el pilpil, decoramos con el ajo y la guindilla que teníamos reservado.
Terminamos con las tiras de pimiento y servimos.
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