Barco pirata de alubias con calamares Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Coscurro de 4 chapatas
Alubias blancas remojadas
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
1 pimiento verde
1 diente de ajo
40 g de vino blanco
Calamares
4 pimientos de piquillo en conserva
Grisinis
Sal
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, con el coscurro de una chapata hacer una especie de balsa y tostarla al horno.

  3. Para las alubias rehogar 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tomate y 1 pimiento verde, todo picado junto con un diente de ajo, también picado.

  4. Por otro lado, hacer un salteado de calamares. Para ello, poner el calamar cortado en anillas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadirle vino blanco y dejar que se cocine hasta que esté tierno.

  5. Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos el salteado de calamares a la cazuela, las alubias y agua hasta que llegue justo hasta donde llegan las judías. Sazonamos y cocinamos 1 hora a fuego lento.

  6. Servir sobre el pan, colocar el asta (un palito fino de pan) y un pimiento del piquillo en forma de vela.