Barco pirata de alubias con calamares
Ésta por papá Ep: 16
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Ésta por papá
- Episodio: 16
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Coscurro de 4 chapatas
- Alubias blancas remojadas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 40 g de vino blanco
- Calamares
- 4 pimientos de piquillo en conserva
- Grisinis
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, con el coscurro de una chapata hacer una especie de balsa y tostarla al horno.
Para las alubias rehogar 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tomate y 1 pimiento verde, todo picado junto con un diente de ajo, también picado.
Por otro lado, hacer un salteado de calamares. Para ello, poner el calamar cortado en anillas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadirle vino blanco y dejar que se cocine hasta que esté tierno.
Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos el salteado de calamares a la cazuela, las alubias y agua hasta que llegue justo hasta donde llegan las judías. Sazonamos y cocinamos 1 hora a fuego lento.
Servir sobre el pan, colocar el asta (un palito fino de pan) y un pimiento del piquillo en forma de vela.
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