Bacalao Empanado Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
8 Puerros cocidos en agua con sal
4 Filetes de bacalao de 110 g sin piel ni espinas
2 Tomates maduros pelados y cortados en rodajas
40 g Pan rallado integral
4 Cucharadas de agua
15 g Perejil picado fresco
1 Ralladura de limón
Zumo de una lima o limón verde
1 Cucharada de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
20 g Cebolla en polvo
  1. Preparación de la receta
  2. Colocar en una fuente el aceite. Sobre ella el pescado salpimentado, el zumo con el agua, encima la cebolla en polvo muy fino, el tomate cortado en rodajas, el perejil espolvoreado con el pan rallado la sal y pimienta.

  3. Meter en un horno a 200ºC durante 15 minutos

  4. Servir acompañado de puerros cocidos y aliñados con un poco del jugo de la cocción del pescado