Bacalao al ajoarriero con gambas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de bacalao desmigado desalado
2 dientes de ajo
6 pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Salsa de tomate
20 gambas
Pimentón dulce
Guindilla
  1. Preparación de la receta

  2. Escurrimos el bacalao y lo reservamos.

  3. Cortamos los ajos en filetes y los rehogamos suavemente. Añadimos los pimientos cortados en tiras y seguimos rehogando a fuego lento, para que se confiten.

  4. Añadimos un trozo de guindilla y pimentón dulce.

  5. Incorporamos el bacalao y dejamos cocer muy despacio.

  6. Cuando empiece a hervir, añadimos 2 ó 3 cuacharadas de salsa de tomate. Dejamos que cueza durante 2 minutos a fuego suave.

  7. Incorporamos las gambas y dejamos hervir otros 2 minutos para que se hagan las gambas.

  8. Ya tenemos el plato listo para servir.