Atún macerado Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina asiática,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Light,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de atún rojo
½ dl de salsa Tonkatsu
½ dl de salsa de soja
50 g de tallo verde de cebolleta
15 g de semillas de sésamo tostadas
½ dl de aceite de oliva virgen extra
Sal Maldón
  1. Preparación de la receta

  2. Picar muy bien el atún.

  3. Cortar el tallo de la cebolleta finamente.

  4. Mezclar todos los ingredientes como si se tratase de un Steak Tártaro.

  5. Dejar enfriar y servir.

  6. Si se quiere que el atún esté crudo, con dejarlo macerar unos 10 minutos será suficiente, si se prefiere que esté más hecho, habrá que dejar que se macere durante 8 horas.

  7. Se puede poner una yema de huevo por encima para servirlo.