Atún de Cádiz con cebolla y canela Por: Alejandro Vega y Carlos Montes
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
750 g de atún en rodajas
1 ramita de canela
1 taza de vino blanco joven
5 bolitas de pimienta blanca
4 cebollas grandes
2 unidades de clavos de olor
4 cucharadas de aceite de oliva
Piel de limón entero
Sal al gusto
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos las cebollas en aros. Las rehogamos con un poco de aceite y le ponemos la canela troceada, el clavo, la pimienta y la piel de limón. Sazonamos al gusto.

  3. Por otro lado, limpiamos bien el atún y lo cortamos el trozos.

  4. Cuando la cebolla esté transparente, ponemos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol.

  5. Entonces ponemos las rodajas de atún encima y esperamos a que se haga. le damos la vuelta para que se haga por los dos lados.

  6. Cuando el atún esté hecho, retiramos la piel del limón, los clavos y la canela.

  7. Este plato se come frío.