Arroz negro con calamares Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Segundo
Estilo: Paellas y arroces,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 gr. Calamares
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 c/s Salsa de tomate
1 Vaso de vino blanco
2 Tinta de calamar
1 Litro de Caldo ANETO de pescado
400 gr. Arroz bomba
  1. Receta paso a paso
  2. Limpiar los calamares, cortarlos a trozos y saltearlos en una sartén caliente. Reservar.


    Sofreír en la misma sartén la cebolla y el pimiento verde picado fino.


    Añadir la salsa de tomate. Cuando esté bien sofrito añadir el vaso de vino.


    Cuando el alcohol se evapore, es el momento de sumar la tinta de calamar.


    Después, incorporamos el arroz, meneamos y justo después añadimos el caldo de pescado ANETO y los calamares que reservamos.


    Después de 15 minutos, probar de punto, si está listo, dejar reposar durante 5 minutos tapado con un trapo limpio de cocina.