Arroz meloso de los campos de Hellín Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de bacalao desalado desmigado
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
Laurel
300 g de arroz de los campos de Hellín
Aceite de oliva
Sal
Guindilla
  1. Preparación de la receta

  2. Antes de empezar con el plato, desalamos el bacalao durante 2 horas y media y lo desmigamos.

  3. Hervimos el arroz con el laurel durante 20 minutos. Lo colamos y lo lavamos. Lo dejamos reservado para el final del plato.

  4. Picamos los pimientos, la cebolla y el ajo en daditos y lo rehogamos todo con aceite a fuego suave.

  5. Agregamos el bacalao y añadimos un poco más de aceite. Dejamos que se poche todo junto e incorporamos un poco de guindilla.

  6. Incorporamos el arroz, salteamos, sazonamos y servimos. Podemos decorar el plato con la hoja de laurel.