Arroz meloso a la "parmigiana" Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Entrante
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
150gr arroz de grano redondo
Caldo Aneto Vegetal bajo en sal
300gr berenjemas fritas en rodajas
150gr queso mozzarella fresco
80gr queso parmesano rallado
aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
200gr salsa de tomate
sal
hojas de albahaca
  1. Receta paso a paso
  2. Calientar la paellera con poco de aceite de oliva.
    Anadir cbolla y ajo picado y dejar sfreir.
    Anadir el arroz y remover.
    Salar y verter la salsa de tomate.
    Dejar saborear para unos segundos y luego anadir el caldo.
    Cocinar a fuego moderado para una media horita o hasta que el arroz quede meloso y en su punto.
    Cuando faltan unos 5 cimutos anadir mozzarella y berenjenas.
    Servir espolvoreando con parmesano rallado grueso y hojas de albahaca.
    Buen provecho!!!!