Arroz en ensalada Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Buffet, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de arroz integral
30 g de pasas
200 g de papaya
200 g de piña
100 g de palmitos
50 g de jamón ibérico
Cebollino
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos el arroz en abundante agua hasta que este bien cocido (como es arroz integral, tardará unos 45 minutos), lo escurrimos y lo enfriamos con agua fría.

  3. Hidratamos las pasas en vino.

  4. Pelamos y picamos la papaya, la piña y el palmito en daditos pequeños.

  5. Picamos también el jamón y el cebollino.

  6. Mezclamos el arroz con la fruta fresca, el jamón, el cebollino y las pasas.

  7. Aliñamos la ensalada con sal, aceite y vinagre al gusto. Aromatizamos con un poco de cebollino picado.