- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Cocina latinoamericana,
Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones,
Exótica,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de arroz bomba- 1 Tomate maduro pequeño
- 1 Plátano
- 4 Huevos
- 1 diente de ajo
- 1/2 Cebolla
- Sal
- Aceite de girasol
- Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos agua con sal a hervir, añadimos el ajo, incorporamos el arroz y cocemos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.
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Por otro lado, separamos las yemas de las claras.
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En una cazuela con el aceite rehogamos la cebolla picada, junto con el tomate pelado y cortado en trozos pequeños. Cuando todo empiece a estar dorado, agregamos el plátano troceado.
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Seguidamente, añadimos el arroz, incorporamos un vaso de agua y cocinamos durante 8 minutos.
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Pasado este tiempo, incorporamos las yemas de huevo, retiramos del fuego y removemos hasta que quede bien cremoso y salamos.
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A continuación, en un bol, batimos las claras con una pizca de sal y hacemos una tortilla en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté lista, la picamos en tozos muy pequeños.
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Emplatamos el arroz y decoramos con la tortilla picada. Servimos.
