Arroz de pato, ceps y foie
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Plato único 
Estilo: Paellas y arroces,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g. arroz bomba- 1 u.. confit de pato
- 200 g. foie grass de pato fresco
- 30 g. ceps liofilizados
- 1 l. caldo Aneto para paellas con sofrito de carne y verduras
- sal y pimienta
- Receta paso a paso
- En una sartén dorar el foie grass por ambos lados, sacar sobre un plato con papel absorbente y reservar.
En una paellera añadir el confit de pato con la grasita que tiene y los ceps y dorar.
Cuando esté dorado añadir el arroz, darle unas cuantas vueltas para que se impregne de los sabores del pato y ceps.
Añadirle el caldo Aneto para paella con sofrito de carnes y verduras bien caliente.
Dejar cocer a fuego fuerte durante unos 15 minutos y luego bajarlo hasta que se acabe la cocción del arroz.
3 minutos antes de acabar ponerle los trozos de foie por encima.
