
- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 g de arroz
300 g de mejillones
300 g de almejas
200 g de gambas
½ Guindilla
1 ramillete de perejil
Sal
Pimienta
- Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos las gambas, retirando las cáscaras y las cabezas y reservando las colas.
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Ponemos agua a hervir en un cazo con sal y añadimos el arroz, para cocerlo durante 20 minutos.
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Laminamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con un chorro de aceite, freímos el ajo y la cebolla, que servirán de base del sofrito.
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Cuando la cebolla coja color, le incorporamos el vino blanco, la guindilla, los mejillones y las almejas. Tapamos durante 4 minutos a fuego alto para que se abran y se impregnen del sofrito.
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Pasado el tiempo, salamos y retiramos del marisco las cáscaras.
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Incorporamos a la sartén el arroz, las colas de gambas y el perejil picado. Le damos un pequeño hervor a todo nuestro arroz con marisco y salpimentamos.
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Servimos caliente.