Arroz cremoso con verduras y almejas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de arroz
2 zanahorias
2 puerros
½ cebolla
1 diente de ajo
100 g de vainas o judías verdes
1 l caldo de pescado
Salsa de pimientos
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos las zanahorias, los puerros y las judías verdes finamente y las salteamos en una cazuela a fuego vivo junto con cebolla y ajo picados. Las dejamos un poco al dente.

  3. Añadimos el arroz y lo rehogamos. Incorporamos las salsas de pimientos y de tomate y seguimos rehogando.

  4. Mojamos con el caldo de pescado y dejamos que hierva unos 2 minutos.

  5. Entonces incorporamos las almejas y sazonamos el arroz. Dejamos que hierva todo a fuego medio moviéndolo de vez en cuando durante 17 minutos.

  6. Ya está listo para servir.

  7. Truco del cocinero: podemos hacer la salsa de pimientos triturando unos pimientos del piquillo en crudo y lo sazonamos.