Arroz cremoso con pulpo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
½ kg de pulpo cocido
350 g de arroz
1 l de caldo de pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil picado
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pochamos la cebolla en brunoise y el ajo en una cazuela baja con aceite. Añadimos el pulpo troceado (previamente cocido) e incorporamos el arroz para rehogar.

  3. En un poco del caldo de pescado, añadimos el azafrán y lo metemos al microondas durante 2 minutos.

  4. Cubrimos el arroz con el caldo de pescado y añadimos el azafrán diluido en un poco de caldo. Rectificamos de sal y dejamos hervir unos 15 minutos. Removemos de vez en cuando, para que nos quede muy meloso.

  5. Servimos y decoramos con perejil picado.