Arroz cremoso con berberechos y mejillones
Por:
Iñigo Pérez Urrechu
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
- Ambiente: A diario, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 300 g de arroz grano redondo
- 250 g de berberechos
- 250 g de mejillones
- 2 Cebolletas frescas
- 1 vaso de tomate frito natural
- 1 copa de vino blanco
- 900 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Preparación de la receta
Primero, salteamos en una sartén los berberechos y los mejillones limpios con un chorrito de aceite, justo que comiencen a abrirse, los retiramos.
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Picamos las cebolletas y las rehogamos a fuego medio en la misma sartén con un chorrito más de aceite, seguido añadimos el arroz y que se rehogue bien todo.
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A continuación, agregamos el vaso de vino blanco, el vaso de tomate frito natural, dejamos reducir, que hierva y añadimos el caldo de carne. Ponemos a punto de sal.
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Dejamos unos 12-13 minutos cocinando el arroz, le metemos el marisco, que esté durante unos 2 minutos y le damos unos 5 minutos de reposo.
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Decoramos con perejil picado.