Arroz cremoso con berberechos y mejillones Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de arroz grano redondo
250 g de berberechos
250 g de mejillones
2 Cebolletas frescas
1 vaso de tomate frito natural
1 copa de vino blanco
900 ml de caldo de carne
Aceite de oliva virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, salteamos en una sartén los berberechos y los mejillones limpios con un chorrito de aceite, justo que comiencen a abrirse, los retiramos.

  3. Picamos las cebolletas y las rehogamos a fuego medio en la misma sartén con un chorrito más de aceite, seguido añadimos el arroz y que se rehogue bien todo.

  4. A continuación, agregamos el vaso de vino blanco, el vaso de tomate frito natural, dejamos reducir, que hierva y añadimos el caldo de carne. Ponemos a punto de sal.

  5. Dejamos unos 12-13 minutos cocinando el arroz, le metemos el marisco, que esté durante unos 2 minutos y le damos unos 5 minutos de reposo.

  6. Decoramos con perejil picado.