Arroz con gurumelos Por:
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Gurumelos
½ kg de arroz
1 l de agua
1 Tomate troceado
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
Ajo
Hojas de laurel
Sal
Pimentón
Vino blanco
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Los gurumelos son unas setas que podemos encontrar en la región de Villanueva del Fresno. Su nombre popular es “amanita ponderosa” aunque es una seta poco conocida y muy apreciada por los “gourmets”. Crece en encinares y alcornocales acidófilos. 

  3. En primer lugar, cortamos los gurumelos en láminas. Reservamos.

  4. Seguido, picamos el ajo, el pimiento rojo y la cebolla y los pochamos en una sartén con aceite.

  5. Agregamos el tomate troceado y unas hojitas de laurel. Damos unas vueltas hasta que esté todo bien refrito. 

  6. Entonces, incorporamos los gurumelos, un poco de sal y cocinamos un par de minutos.

  7. Por otro lado, hacemos un majado de ajo, pimentón y vino. Agregamos el majado a la sartén junto con el arroz. Damos unas vueltas hasta que el arroz transparente.

  8. Agregamos el agua y, cuando rompa a hervir, dejamos que se cocine el arroz durante 15 minutos.

  9. Emplatamos y servimos.