Arroz con conejo Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
200 g de arroz
400 g de conejo
2 dientes de ajo
1 Pimiento verde
1 Tomate
½ manojo de perejil
250 ml de vino blanco
Pimiento morrón
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es trocear el conejo y sazonarlo.

  3. En una cazuela con aceite freímos el conejo troceado y el hígado.

  4. Cuando esté listo, retiramos el hígado y lo machacamos en el mortero con 1 diente de ajo, azafrán y perejil.

  5. Picamos el pimiento y el tomate y añadimos a la misma cazuela.

  6. Incorporamos la mezcla del mortero.

  7. Mojamos con el vino y dejamos evaporar.

  8. Cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos tapado.

  9. Pasado el tiempo, añadimos el arroz y dejamos cocer 15 minutos.

  10. Después, incorporamos los guisantes y el pimiento morrón. Cocemos 5 minutos más.

  11. Dejamos reposar y servimos.

  12. Receta propuesta por José Antonio Ruiz