Arroz caldoso con sepia
Por:
Julio Garmendia
- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina del mar,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 400 g de arroz bomba
- 2 tomates maduros
- 1 sepia
- 1,2 l de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Ralladura de limón
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Limpiamos la sepia y la cortamos en dados.
-
Cortamos el tomate en dados y lo rehogamos con el ajo picado a fuego fuerte. Agregamos la sepia y seguimos haciéndolo todo junto durante 5 minutos.
-
Añadimos el arroz y lo removemos en la cazuela.
-
Incorporamos el caldo de pescado (tres medidas de caldo por cada una de arroz) y seguimos removiendo. Sazonamos y lo dejamos cocer hasta que se haga el arroz. Removemos de vez en cuando para que se quede meloso.
-
Lo apartamos del fuego y servimos el arroz aromatizado con un poco de ralladura de limón por encima.