Arroz caldoso con conejo y setas Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

Arroz

Setas

Conejo

Pimiento verde y rojo

Alcachofa

Ajo

Zanahoria

Cebolla

Tomate

Judías verdes

Pan

Colorante

Azafrán

Aceite de oliva

Pimentón

  1. Preparación de la receta

  2. Echar aceite de oliva a la cazuela y dorar el pan, los ajos y la asadura. Reservar.

  3. Poner el conejo a la cazuela con una hoja de laurel.

  4. Incorporar los pimientos y la cebolla picada.

  5. Mientras picar zanahorias, judías verdes, alcachofas, guisantes. Añadir a la cazuela.

  6.  Hacer un majado con el ajo frito, el pan y la asadura.

  7. Añadir sal y tomate rallado.

  8. Cuando esté listo el sofrito añadir las setas, pimentón ahumado, colorante o cúrcuma y azafrán.

  9. Añadir el triple de agua que de arroz, sal al gusto y dejar que hierva.

  10. Mezclar el majado con  un poco de agua o caldo y echar a la cazuela.

  11. Añadir el arroz y cocer durante 20 minutos.