Arroz a banda con costra y ali oli verde Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Plato único
Estilo: Cocina del mar, Paellas y arroces,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 raciones individuales de Arroz a banda refrigerado
400 g de Rape en trozos pequeños  
2 Huevos
150 g de Gambas
150 g de anillas de Calamar
250 ml de Alioli refrigerado
Perejil fresco abundante
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es poner en una paella a saltear las anillas de calmar troceadas, los trozos de rape  y las gambas.

  3. Añadir el arroz a banda y remover ligeramente.

  4. Batir los huevos como para tortilla, salpimentar y cubrir la superficie de la paella.

  5. Gratinar en el horno durante 4-5 minutos para formar la costra.

  6. Mientras tanto, lavar un manojo abundante de perejil fresco, triturarlo con un chorrito de aceite de oliva y mezclarlo con el alioli.

  7. Servir el arroz con costra con el alioli verde.