Arroz a la gallega con pulpo Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 Pulpo grande crudo
3 Patatas
2 Cebollas
Pimentón picante
Sal gorda
400 g de arroz
800 cl de caldo de la cocción del pulpo
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos el pulpo a cocer con cebolla y con patata.

  3. Cuando esté frío, lo troceamos.

  4. En un recipiente de barro grande, doramos unos ajos y añadimos el pulpo. Agregamos 1 medida de arroz por 2 de caldo y dejamos que se cocine todo a durante 15 minutos.

  5. Cuando esté listo, lo dejamos reposar.

  6. Encima colocamos las patatas y el resto del pulpo. Añadimos sal gorda y pimentón.

  7. Ya tenemos nuestro plato listo.