Aperitivo de centollo Por: Inmaculada Gonzalo
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 lata de 100 g de mejillones al natural
6 palitos de cangrejo
3 Anchoas
1 Baguette
1 cáscara de centollo
Para la mahonesa:
1 Huevo
150 ml de aceite oliva 0,4
Sal
Gotas de vinagre
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en el vaso de la batidora, batimos el huevo con la sal y el vinagre. Sin parar de batir, vamos añadiendo la sal hasta formar una mahonesa.

  3. Por otro lado, trituramos los mejillones, los palitos de cangrejo y las anchoas y los mezclamos con la mahonesa.

  4. Por último, cortamos la baguette en rebanadas y las tostamos en una sartén.

  5. Emplatamos en una cáscara de centollo nuestra farsa y acompañamos con el pan tostado.

  6. Servimos.