Angulas mentirosas de Ons
Por:
Alfonso Díaz
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Cocina del mar,
Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Cabeza de pulpo- Aceite de oliva
- Ajo
- 2 Guindillas
- Tinta de calamar
- Mostaza de Dijon
- Canónigos
- Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a cocer la cabeza del pulpo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos reposar 10 minutos.
-
Una vez cocida, le damos la vuelta a la cabeza para retirar el lado gelatinoso. Laminamos la cabeza de pulpo en tiras minas y doramos en una sartén con aceite, ajo y guindilla.
-
Después, mezclamos en un bol tinta de calamar, aceite de oliva y mostaza de Dijon y ligamos bien.
-
Emplatamos una cama de canónigos, continuamos con las angulas mentirosas y regamos con la salsa que hemos preparado.
-
Decoramos con una guindilla entera y servimos.
