Anchoas en papillote Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de anchoas
6 cebollas
6 pimientos verdes
1 dl de aceite
2 cucharadas de vinagre de sidra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos en juliana muy fina las cebollas y los pimientos verdes.

  3. Los pochamos en el aceite hasta que estén tiernos, más o menos unos 10 - 15 minutos. Los sazonamos.

  4. Limpiamos las anchoas y las sazonamos.

  5. Las metemos en la cazuela con la verdura pochada, cubriendo toda la superficie. Pasados unos minutos, les damos la vuelta, para que se hagan por el otro lado.

  6. Agregamos el vinagre, tapamos la cazuela y dejamos cocer unos minutos.

  7. Servimos en un plato y espolvoreamos perejil picado por encima.