Almejas rellenas Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
16 almejas de carril
100 g de jamón serrano picado
50 g de setas de temporada
2 yemas de huevo
Perejil picado
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal gorda
  1. Preparación de la receta

  2. Abrimos las almejas en agua hirviendo.

  3. Sateamos las setas y el jamón picados.

  4. Cuando ese salteado esté templado, añadimos las yemas de huevo y lo mezclamos rápidamente para que no se cuajen.

  5. Cubrimos las almejas con este relleno y espolvoreamos pan rallado.

  6. Las gratinamos en el horno hasta que se doren.