Almejas a la vinagreta Por: Elena Aymerich
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina microondas, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de almejas
1 chalota picada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ hoja de laurel
1 manojo de perejil picado
5 cucharadas de vino blanco
Para la vinagreta:
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite oliva virgen
Perejil picado
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Metemos las almejas en agua con sal la noche anterior, para que vayan soltando la arenilla que puedan tener.

  3. En una fuente, rehogamos las chalotas picadas en el aceite de oliva durante 2 minutos en el microondas al 100%.

  4. Añadimos las almejas, las regamos con el vino blanco y ponemos también media hoja de laurel y un poco de perejil picado. Cocemos al 100% hasta que estén todas abiertas (más o menos 5 minutos). Las vamos moviendo para que se abran todas.

  5. Para hacer la vinagreta, combinamos la mostaza con la sal, el vinagre, el aceite, la pimienta y el perejil picado.

  6. Sacamos las almejas del microondas y las salseamos con la vinagreta. Servimos.