Aligot de edam al pesto con corazon de huevo
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250 g Patatas- 125 g Queso edam al pesto
- 1 Huevo tamaño L
- 1 Cucharadita de mantequilla
- 1 Chorrito de nata
- c/s Sal
- 1 Ajo (opcional)
- Receta paso a paso
- Pela las patatas y ponlas a cocer en agua con sal. Mientras aprovecha para rallar el queso.
Escurre bien las patatas y pásalas con un pasapurés. Vierte la patata de nuevo en la olla, sin el agua de cocción, y remueve a fuego lento. Incorpora la mantequilla, un poco de pimienta, un chorrito de nata caliente y mueve con energía.
Poco a poco echa el queso y ve removiendo, añade también el ajo muy picado si te apetece darle un toque y sigue añadiendo el queso y removiendo con alegría. El puré irá cogiendo una consistencia muy fina y elástica, en este punto si subes la cuchara hacia arriba veras como se forman tiras e hilos de queso. Ya tenemos el aligot listo.
Coge uno ramequin o cuenco pequeño que puedas llevar al microondas y después al horno. Pon un par de cucharadas de aligot en la base y recubre las pareces, dejando hueco el centro para poder depositar nuestro huevo. Pon el huevo y cubre con una generosa capa de aligot.
Si preparáis el plato nada mas hecho el aligot, solo tendréis que darle medio minuto de microondas a máxima potencia y después ponerlo bajo el grill de horno hasta que estén dorados.
Este plato lo podéis dejar ya preparado si tenéis invitados, en este caso antes de servirlo darle 5 minutos de microondas y después al horno para gratinarlo.
