Alcachofas rellenas de salmón (C. Valenciana) Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de alcachofas
200 g de salmón ahumado
Alcaparras
1 tomate
1 huevo duro
Eneldo
Aceite de oliva
1 Limón
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiamos las alcachofas y las cocemos en agua hirviendo durante 12 minutos. Después, las pasamos a un bol de agua con hielo. Vaciamos el centro para poder rellenarlas.

  3. Pelamos el tomate y lo picamos muy finito. Hacemos lo mismo con el huevo cocido. Lo mezclamos en un bol y añadimos las alcaparras.

  4. Picamos el salmón y lo mezclamos con el resto de ingredientes.

  5. Añadimos un poco de aceite y de eneldo y lo mezclamos todo.

  6. Rellenamos las alcachofas.

  7. Preparamos una vinagreta con un poco de aceite, sal, un poco de zumo de limón y vinagre.

  8. Servimos las alcachofas y salseamos con la vinagreta.