Alboronía Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de berenjenas
½ kg de pimientos verdes
½ kg de tomates
250 g de calabaza
1 cebolla
Aceite de oliva
Pimentón
Vinagre
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Pelamos las berenjenas y la calabaza y las cortamos en dados.

  3. Lavamos y cortamos los pimientos en tiras.

  4. Picamos la cebolla y los tomates sin piel ni pepitas.

  5. Pochamos en primer lugar el pimiento y la cebolla, añadimos la calabaza, seguidamente las berenjenas y los tomates.

  6. Sazonamos y añadimos el pimentón.

  7. Damos un último toque con un chorrito de vinagre cuando el plato esté casi terminado.