Albondiguitas de bacalao
Por:
Joaquín Felipe
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1/2 kg de bacalao curado desalado- 1 g de azafrán
- 1 g de curry
- 3 claras montadas
- 3 yemas
- Miga de pan fresco
- Leche de coco
- Preparación de la receta
En primer lugar, picamos el bacalao y mezclamos todos los ingredientes, menos la leche de coco.
-
Metemos la masa al congelador un rato para que se enfríe y se maneje mejor.
-
Formamos las albondigas y las escaldamos en leche de coco hirviendo.
-
Servimos como aperitivo.
