Albóndigas para celíacos Por: Nino Redruello
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de carne picada de ternera
2 dientes de ajo frito
2 cebollas rehogadas
3 huevos
Perejil picado
Pan rallado sin gluten
Harina sin gluten
Aceite de oliva
Para la salsa:
2 cebollas
1 puerro
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 patatas pequeñas
1 vaso de vino blanco
150 g de tomate frito
100 g de caldo de carne
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, mezclar la carne de ternera picada, los dientes de ajo fritos, la cebolla rehogada, los huevos, el pan rallado, el perejil picado y la sal.

  3. Formar las albóndigas y pasar por harina sin gluten.

  4. Freír en abundante aceite de oliva.

  5. Escurrir y reservar.

  6. Para la salsa rehogar las cebollas, el puerro, las zanahorias, el pimiento verde y las patatas durante 20 minutos. Sazonar. Mojar con el vino blanco y reducir. Añadir el tomate frito y el caldo de carne. Triturar.

  7. Añadir las albóndigas a la salsa y dar un último hervor.

  8. Servir.