Albóndigas de bonito Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 g de bonito (limpio)
2 huevos
1/2 dl de leche
2 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Harina
Para la salsa:
1 diente de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1 dl de vino blanco
1 l de caldo de pescado
1 dl de salsa de tomate
Nata líquida
  1. Preparación de la receta

  2. Para la salsa:

  3. Picamos la cebolla y la zanahoria y lo echamos a un cazo. Añadimos aceite, sal, pimienta, el caldo, vino blanco y un poco de nata.

  4. Cuando se haga un poco añadimos salsa de tomate. Dejamos cocer.

  5. Para las albóndigas:

  6. Echamos en un recipiente el bonito picado, los huevos, sal, pimienta, perejil y miga de pan muy troceada.

  7. Trabajamos la mezcla de la carne.

  8. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

  9. Freírlas en abundante aceite.

  10. Retiramos las albóndigas de la sartén y las escurrimos en papel de cocina.

  11. Removemos la salsa y la retiramos del fuego.

  12. Emplatamos, sirviendo la salsa por encima.