Albóndigas con salsa dulce de zanahoria Por: Marta Yanci
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de carne picada de cerdo
200 g de carne picada de ternera
300 g de zanahoria cortada en rodajas
300 g de cebolla picada
200 ml de caldo o agua
Sal
Pimienta
1 cucharada de miel
Aceite de oliva virgen
1 Huevo
75 ml de leche
Harina (para rebozar las albóndigas)
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos mezclando en un bol grande las carnes, el huevo, la leche y añadimos sal y pimienta.

  3. Formaremos pequeñas albóndigas y las pasaremos por harina.

  4. Calentamos aceite de oliva en una cazuela y freímos las albóndigas hasta que se doren ligeramente. Las reservamos.

  5. Si el aceite no ha ennegrecido, usaremos ese mismo para cocinar las verduras (pero en menos cantidad y con el fuego más bajo). Añadimos pues la cebolla y la zanahoria. Rehogamos unos minutos, salpimentamos e incorporamos el caldo. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté muy blanda (unos 20 minutos).

  6. Añadimos la miel a las verduras y trituramos hasta obtener una salsa fina.

  7. Incorporamos las albóndigas y cocinamos durante 10 minutos para que terminen de hacerse en su salsa.

  8. Servimos.