Ajoblanco Por: Lourdes Ferrándiz & Isabel Maestre
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 diente de ajo
300 g de almendras
250 g de miga de pan mojada en leche
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
Agua fría
Bolitas de melón, manzana o uvas sin piel
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En un recipiente para batidora ponemos las almendras, el ajo, la miga de pan y la sal, y comenzamos a batir, añadiendo poco a poco el aceite.

  3. Incorporamos el vinagre.

  4. Probamos la textura y vamos añadiendo agua hasta que tenga la consistencia de una crema semiclara.

  5. Guardamos en la nevera y servimos muy frío.

  6. Si queremos, podemos añadir en el último momento, uvas peladas, bolas de melón o manzana cortada en cuadraditos.