Ajoblanco de pepinos Por: Marta Cárdenas
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 trozo de pan de víspera
1 vaso de leche
½ kg de pepinos pelados y troceados
1 diente de ajo
½ vaso de aceite de oliva
El zumo de medio limón
Agua fría
Para acompañar
Almendras tostadas y saladas picadas a cuchillo
1 cebolleta
1 tomate picado
Perejil picado
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, colocar en un bol el pan y cubrir de agua helada. Escurrir.

  3. Colocar en la trituradora las almendras, el pan, el pepino y el ajo sin su germen.

  4. Añadir el aceite y el zumo de limón.

  5. Añadir la leche, sal y pimienta. Triturar bien y pasar por el colador. Comprobar la textura, y si fuese necesario añadir algo de agua helada.

  6. Servir en vaso de chupito y decorar con las almendras tostadas, el tomate, le cebolleta y el perejil.