Acedías en papillote con papas aliñás Por: Julio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina Low Cost,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para las acedías en papillote:
800 g de acedías
2 rodajas de limón
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para las papas aliñás:
500 g de patatas cocidas
1 Cebolla blanca
Perejil
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, pelamos las patatas y las troceamos en dados.

  3. A continuación, las disponemos en un bol y las mezclamos con la cebolla picada muy fina. Agregamos el vinagre, el aceite, el perejil picado y una pizca de sal. Removemos y reservamos.

  4. Precalentamos el horno a 180ºC.

  5. Por otro lado, extendemos una lámina de papel de aluminio y ponemos en el centro un buen chorro de aceite. Cubrimos el aceite con unas rodajas de limón y las hojas de laurel. Disponemos el pescado sobre el limón, envolvemos bien con el papel formando un papillote.

  6. Horneamos durante 8 minutos a 180ºC.

  7. Pasado este tiempo, retiramos el papillote del horno y desenvolvemos el pescado.

  8. Emplatamos las papas aliñás y sobre ellas colocamos el pescado.

  9. Salamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva y servimos.