Yakitori (Brochetas de pollo) Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina asiática,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 contramuslos de pollo deshuesados enteros
200 ml de sake
200 ml de salsa de soja
150 g de azúcar
200 g de arroz cocido
Cebollino
Sésamo blanco
Sésamo negro
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, dejamos en remojo con agua unas brochetas de madera o bambú.

  3. A continuación, cortamos los contramuslos de pollo en trozos del tamaño de un dedo pulgar. Ensartamos los trozos en las brochetas y reservamos.

  4. Por otro lado, en un cazo al fuego, calentamos la salsa de soja, el sake y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

  5. Pintamos las brochetas con la mezcla de soja y las cocinamos en una plancha bien caliente con aceite. Las vamos pintando con la salsa mientras las cocinamos.

  6. Emplatamos las brochetas y las espolvoreamos con el sésamo y un poco de cebollino picado.

  7. Acompañamos con el arroz cocido y servimos.

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