Wraps de lechuga con salteado de mariscos y mahonesa de tinta y vinagre de módena.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 hojas grandes de lechuga Romana- 4 calamares medianos
- 8 langostinos pelados
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de AOVE
- Para la mahonesa de tinta y modena
- 1 huevo
- ½ vaso de Aceite de girasol
- Un paquetito de tinta de calamar
- 1 y ½ cucharada de vinagre de Módena
- Sal y pimienta
- Para decorar
- Un gajito de lima o limón
- Receta paso a paso
- Con esta receta hacemos 4 wraps: Como plato único yo pongo dos a cada comensal si se toma de primer plato o segundo tendremos para cuatro comensales.
1.Separa las 4 hojas de lechuga con mejor aspecto y lávalas.
2.Ralla la cebolla y ponla a pochar en una sartén con 2 cucharadas de AOVE.
3.Mientras corta los calamares a trocitos pequeños, júntalos en un bol con los langostinos y salpiméntalos.
4.Y prepara la mahonesa colocando en el vaso de la batidora el huevo, la sal y la pimienta
5.Introduce la batidora, bate y ve agregando poco a poco el aceite de girasol hasta que este la salsa montada, seguidamente agrega la tinta y el vinagre de Módena y continua batiendo hasta que se integren bien con la mahonesa.
6.Cuando la cebolla este transparente agrega los trocitos de calamar, rehógalos hasta que empiecen a dorar y añade los langostinos.
7.Cuando los langostinos cambien de color apaga el fuego y forma los wraps.
8.Colocamos en los platos la hoja de lechuga y vamos rellenándola con cucharadas del salteado de marisco.
9.Ponemos a un lado la mahonesa de tinta y vinagre de Módena.
10.Decoramos echando almendras fileteadas encima del relleno del wrap y con un gajo de lima.
Y listo para comer¡¡
